Tartara di tonno condita con salsa ponzu a base di soia, mirin, limone, una goccia di sake giapponese e in superficie sesamo

Tartara di salmone condita con salsa ponzu a base di soia, mirin, limone, una goccia di sake giapponese e in superficie sesamo

Tartara di orata condita con salsa ponzu a base di soia, mirin, limone, una goccia di sake giapponese e in superficie sesamo

Porzione di riso bianco con in superficie 12 fettine di tonno e un fiore di sashimi al centro.